История русской кухни – это увлекательное путешествие во времени и по географическим просторам нашей необъятной страны. Разнообразие блюд, их состав и способы приготовления во многом зависели от доступных продуктов, климата и культурного обмена с соседними […]
Метка: Еда
10 ферментированных продуктов со всего света
Почти ежедневно мы, даже не задумываясь, потребляем ферментированные продукты, чьи истоки уходят в такую седую древность, когда человечество только начиналось. И в этом многообразии съестного можно встретить как нечто понятное и привычное, так и максимально […]
Как норвежцы сделали суши с лососем популярными не только в Японии, но и во всём мире
Суши с лососем — одно из самых популярных блюд японской кухни, которое, однако, имеет интересный и неожиданный источник происхождения. В то время как многие предполагают, что это явление является исконно японским, существует теория, утверждающая, что на […]
О пользе и вреде лапши быстрого приготовления
Лапша быстрого приготовления была впервые создана в Японии в конце 1950-х годов усилиями предприятия «Nissin Foods». Ее создателем является предприниматель Момофуку Андо. В 1971 году появилась первая лапша в упаковке-чашке. Благодаря низкой цене, простоте готовки […]
Какие блюда любили российские цари и императоры
Русская кухня постоянно развивалась и обогащалась за счет контактов с другими культурами. Под влиянием французской и итальянской кухонь появились новые блюда, но традиционные рецепты и кулинарные традиции бережно передавались из поколения в поколение. Любопытно, что […]
В чем заключался секрет вкуса отменной американской тушенки
Банки «свиной тушенки» стали таким же символом Великой Отечественной войны, как махорка, солдатские письма и котелок с кашей. С 1942 года Соединенные Штаты поставили в Советский Союз около 2.7 млрд банок этого продукта. По некоторым […]
Почему сыры с белой плесенью могут полностью исчезнуть уже через 10 лет
Как известно, не все плесневые грибки опасны для человека здоровья. Некоторые полезны или просто стали частью нашего рациона – например та плесень, которая сделала знаменитыми сыры бри и камамбер. Однако, как с сожалением прогнозируют ученые, […]
Как появилась «Килька в томате», и почему ее так сильно полюбили в Советском Союзе
«Килька в томате» — это один из самых распространенных продуктов в СССР. Она представляет собой консервированную рыбную продукцию, состоящую из маленьких рыбок кильки, залитых ароматным соусом. Часто она употребляется в качестве закуски или добавки к […]
Как «мусорная» рыбка в СССР превратилась в настоящие деликатесные шпроты
Наверное, каждый из нас пробовал советские бутерброды со шпротами и черным хлебом. Некоторым этот вкус кажется весьма специфичным, а многим так сильно полюбились бутерброды со шпротами, что они не могут представить свой праздничный стол без […]
Почему старинный борщ не имеет никакого отношения к современному рецепту
Борщ уже много лет является национальным достоянием украинского народа. Даже комитет ЮНЕСКО включил процесс приготовления блюда в список нематериального культурного наследия. Однако на лавры создателей борща претендуют многие страны. Да и готовят его везде по-разному. […]
Необычные завтраки разных стран
Мы с детства помним, что завтрак — главный прием пищи. Поэтому утром надо как следует заправиться, чтобы получить заряд сил и энергии. Но и пища должна быть соответствующая, иначе эффект будет противоположный. А учитывая скоростной […]
7 кулинарных приемов
Хотите, чтобы даже банальные макароны получались у вас вкуснее, чем ресторанная паста, а кофе – ароматнее, чем у лучшего бариста в городе? Тогда лайфхаки из статьи Novate.ru придутся как нельзя кстати. Вот хитрости профессиональных поваров, […]
8 блюд из яиц со всего мира, которые можно приготовить вместо привычного омлета
Пожалуй, самый привычный завтрак для многих из нас – это яичница. Однако каждый день есть одно и то же надоедает. Novate.ru предлагает разнообразить свое меню с помощью блюд из яиц, популярных в других странах. Тортилья, […]
7 насекомых, которые в скором временем станут неотъемлемой частью рациона
Жареные сверчки в школьном меню, молоко из личинок мух и болоньезе из мучных червей на ужин – то, что в скором времени мы будем есть наравне с обычной яичницей и картошкой, запечённой в духовке. По […]
Сохраняются ли витамины в ягодах и фруктах при заморозке?
Частенько можно встретить такое утверждение замороженные продукты теряют свою пользу. Что это, правда или миф? Оказывается не то и не другое. Есть нюансы. Различные овощи, фрукты и прочие продукты питания содержат массу полезных веществ, но […]
Готовить еду в алюминиевой фольге опасно?
Существует множество рецептов приготовления рыбы, мяса и овощей в алюминиевой фольге. Такой способ считается щадящим, блюда получаются сочными, мягкими и полезными. Однако, ученые посчитали, что такой вид готовки грозит чрезмерным количеством алюминия в организме. Не […]
Как в Советском Союзе изобрели «Птичье молоко»
Этот удивительно вкусный и лёгкий десерт был одним из любимых лакомств в Советском Союзе. Конфеты время от времени появлялись на прилавках, но их разбирали очень быстро и продавали из-под полы. Торт был гораздо в большем […]
11 умных названий обычных блюд
Обидно, когда приходишь в новый для себя ресторан и видишь в меню десятки незнакомых позиций. И хорошо, если в скобках после названия перечисляют хотя бы ингредиенты, но так везет не всегда. Novate.ru хочет уберечь вас […]
Знаменитые бутерброды
Каждый народ, исходя из своих гастрономический предпочтений, имеет в своем кулинарном арсенале блюда, напоминающие всем бутерброды. Несмотря на, якобы, вредность и все прочее, человечество упорно перекусывает именно этими кулинарными шедеврами… Хот-дог Положить горячую сосиску в […]
Чем отличаются друг от друга виски, скотч и бурбон?
Сегодня чего только не найдешь на прилавках вино-водочных отделов продуктовых магазинов и торговых центров. Мало кто знает, но современные люди потребляют гораздо больше алкоголя, чем в XX веке, что является крайне тревожной тенденцией по мнению […]